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PREGUNTAS FRECUENTES

¡Hola a todos!

Primero que nada esperamos que la familia esté bien. Sabemos que son circunstancias muy difíciles. Por eso aprovechamos el blog para ir aclarando dudas y dando tranquilidad. Hay un servicio de harina normal, así que pueden ir pidiendo con regularidad.  A continuación voy a formular las preguntas más recurrentes y así ofrecerles una respuesta rápida:

¿Seguís sirviendo harina?

Sí. Trabajamos con normalidad y hay harina para todos.

¿Cuánto tarda la harina?

Trabajamos con varias empresas de transporte para hacer que los pedidos lleguen con agilidad. Los envíos salen diariamente. Quizá no llegan con la inmediatez de antes, pero sí un día después. Les pedimos paciencia y tranquilidad. En 2 o 3 días tendrán las harinas en su casa. Y seguramente antes.

¿Los cálculos de los portes son correctos?

Sí. La web ya está rectificada. Pedimos disculpas si aún salen avisos. Estamos retirándolos. Los portes son correctos.

Los portes son muy caros

Ya. Lo sentimos. Como veréis los precios de nuestras harinas son correctos. Lamentamos que los portes sean esos. Pero es que la harina pesa y entonces se funciona con el pago por kilo en el envío. Sin embargo, las empresas con las que trabajamos son muy cuidadosas con la mercancía y cumplen con formalidad en el envío. Sí pedimos paciencia en estas circunstancias especiales. Están trabajando sin parar para que todo llegue a su destino.

Me da error el envío de harina

En ocasiones debido al volumen de pedido, no permite hacerlo por la web. Recomendamos hacer pedidos de 40 kilos como máximo. Si quiere hacer un pedido de más cantidad puede escribir a molidepico@gmail.com. Pero recomendamos hacerlo por la web, aunque sea menos cantidad, para que lo reciba más rápido. El e-mail requiere más gestión y suele retrasar el pedido.

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Harina para churros y porras

¿Cuál es la mejor harina para hacer churros? ¿Y para las porras? Esta pregunta tiene una respuesta un poco ambigua. Cada profesional tiene sus trucos y modos de trabajar, pero la experiencia nos dice que hay algunas de nuestras harinas que se adaptan mejor a los procesos de los churreros profesionales. Así que vamos a resolver la duda:

Harina para churros
Harina para churros

Harina para churros

El churro fino requiere una harina que una vez convertida en masa se pueda refrescar con facilidad, y también que aporte un crujiente especial. Así que para hacer churros lo mejor es una Gran Fuerza. Esta harina tiene una W400 y es la idónea. No obstante, conviene advertir que hay profesionales que los elaboran con otras harinas como la FFF.

Harina para porras

La harina para porras por excelencia es la FFF. Una harina de W140 que se utiliza tanto para porras como para buñuelos. Y algunos incluso para el churro fino, conocido como churro madrileño. Es la más versátil para cualquier de las elaboraciones.

Harina para buñuelos

De nuestras harinas, para hacer buñuelos recomendamos la MF de W125 o la FFF de W140. Con ambas salen unos buñuelos estupendos.

Conviene advertir que “cada maestrillo tiene su librillo”, así que aunque esto son sugerencias que hacemos, lo mejor es trabajar con la harina que mejor se adapte.

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Harina de tempura

Os presentamos nuestra harina de tempura, elaborada con los mejores trigos. Una cobertura ligera y crujiente para envolver verduras y pescado que permite que se vea el alimento.

CARACTERÍSTICAS DE LA HARINA DE TEMPURA

– Harina de los mejores trigos
– Fácil preparación
– Cobertura crujiente, transparente y fina
– Respeta el sabor del alimento

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Preparar un bol de agua muy fría (añadir cubitos de hielo si fuera necesario). Para 100 gramos de harina de tempura es necesario 290 ml de agua.
2. Mezclar la harina con un tenedor sin disolverla del todo. La mezcla no debe estar muy espesa y se debe mantener fría. No importa que se queden grumos.
3. Rebozar el pescado o la verdura y freír con abundante aceite a 180º . Dejar la tempura sobre una rejilla o papel de cocinar.

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La mejor calidad de harina en 5 kilos

IMG_2359Empezamos una nueva aventura en forma de saco. Esta vez en un formato de 5 kilos. Idóneo para restauración y particulares. Quienes llegan a este paquete esperamos que sean clientes que busquen una harina de calidad sin aditivos y elaborada 100% a partir de trigos nacionales.

El término “gourmet” está muy manido, pero lo cierto es que ofrecemos una gama más alta de harina frente a la que se puede encontrar en supermercados. La mejor forma de demostrar la calidad del producto es ponerlo con agua, sal, masa madre y aceite. El resultado para los amantes del pan y la repostería está asegurado.

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Gastrónoma 2015: pan y harina

Gastronoma 2015
Gastronoma 2015

Gastrónoma 2015 tuvo un sabor especial este año. Concretamente a pan. Con un espacio dedicado al sector de la panadería, esta edición fue un éxito de asistencia. Formación, demostraciones, gente del sector y mucho pan pusieron el acento a una feria que quería volver a encontrar su sitio en Valencia.

Nosotros participamos con un stand donde quisimos transmitir los valores de la empresa: calidad, tradición, familia y mucha harina. Tuvimos la suerte de contar con nuestros amigos: Horno Hugo Rodríguez y Jamones Peiró, que permitieron dar a conocer nuestro producto gracias a su buen hacer.

Fueron tres días para que nos encontraramos todos los compañeros del sector y pudiéramos divulgar la importancia de un pan de calidad. Al fin y al cabo, la comida es alimento, una fuente de energía que hemos de preservar limpia y rica en nutrientes.